今日の給食、メニューは

・ごはん
・味噌汁（油揚げとわかめとキャベツ）
・鯖の醤油干し
・新じゃがの甘辛煮
・えご

でした♫皆さん「えご」が何かご存知ですか！お恥ずかしながら私は初めて知りました…（笑）

えごは海藻の一種です。乾燥えご草を４〜５時間かけて水で戻し、えご草についている屑を綺麗に取り除いた後、鍋でコトコト煮ていくと寒天状になります。それを固めたものに醤油などの調味料をつけて食べるのが「えご」です。えごは食材名でもあり、料理名でもあります。

江戸時代の記録に「えご」と書かれている・・・なんて話もあったりして、昔から日本人の食に登場していたようです。
えごにはカルシウムやビタミンB12、ビタミンK、タンパク質も豊富に含まれています。ミネラルたっぷりのスーパーフードです♫

長野県の中信地区では昔からお祝い事やおめでたい時などに「えご」を食べる習慣があったようです。海なし県の長野では「えご」は貴重な食材だったためでしょうか。

豊かに香る磯の香で「ところてん」にも似た味でした♪

今日はそんなスーパーフード「えご」と、鯖の醤油干しや味噌汁など、美味しい和食のメニュー！
そして「新じゃがの甘辛煮」の新じゃがは、ほし組さんが畑に植えたものです♪たくさん収穫できた中から小さめのじゃがいもを使って、ほろほろの美味しい甘辛煮になりました！

今日の給食も栄養たっぷり！美味しい食事でした♪